Nous sommes des élèves du collège Guillaume de Normandie à Caen.
L'objectif de ce projet est de rencontrer des professionnels et partager nos recherches sur différents métiers aux autres étudiants. Nous sommes accompagnés par les animateurs de la MJC Guérinière, de l'AFEV et des médiateurs culturels de la Bibliothèque de La Guérinière.

vendredi 29 mai 2015

Chef cuisinier

Rencontre d'un chef cuisinier étoilé


Stéphane Carbone
Restaurant l'Incognito
14 rue de Courtone, 14000 Caen
02 31 28 36 60

Pourquoi avez-vous choisi ce métier?

J'ai commencé tout petit. Ma mère et ma grand-mère faisaient beaucoup de cuisine. Je les aidaient pour préparer le repas dominical. A l'âge de 2/3 ans, j'allais aussi avec mon père dans son jardin. Voir les tomates et les salades pousser, je trouvais ça impressionnant.
A 10 ans , je faisais brûler mon premier lapin.... et la cuisine aussi!!

Quel est votre parcours?

J'ai un parcours assez long.
Mon rêve était de travailler chez Paul Bocuse.
J'ai fait 2 années de CAP.  Ces deux années étaient très importante car elles allaient m'ouvrir des portes. J'ai eu la chance de rentrer dans des petites maisons, puis au "Majestic" à Cannes où j'ai commencé comme commis et j'ai finis en tant que second de cuisine à gérer une brigade de 40 cuisiniers à l'âge de 18 ans.
Ensuite j' ai beaucoup voyager dans le monde pour faire découvrir la cuisine française.
Puis j'ai eu la chance de rentrer chez Georges Blanc à Vonnas (3 étoiles au Michelin), j'avais 22 ans.
Enfin une place s'est libéré chez Paul Bocuse et j'ai arrêté mon contrat avec Georges Blanc. Chez Paul Bocuse j'ai notamment préparé les repas pour les compagnies aériennes.

Quel est votre salaire?

Joker. Chez Georges Blanc je touchais entre 15000 et 17000 euros par mois. Chez Paul Bocuse, je gagnais 20000 euros par mois. Ma seconde de cuisine aujourd'hui gagne 6000 euros par mois.

Comment fait-on pour obtenir une étoile?

La première étoile on l'obtient avec ce qu'il y a dans l'assiette ( des produits de qualité, la justesse des cuissons et l’assaisonnement).

Les horaires de travail:

Il n'y a pas d'horaires, c'est très variable. Mes employés ont un contrat de 41 heures.


Les qualités que demande ce métier:

- Être rapide et motivé
- Savoir gérer une équipe
- Beaucoup de mémoire
- Savoir décorer les plats, être créatif
- Beaucoup de rigueur
                           


Romain et Maeva



mercredi 29 avril 2015

Rencontre d'un vendeur en automobile

Jean-Sebastien
Vendeur automobile
Concessionnaire Peugeot
Ets Caen-Sud
67 Bd Raymond Poincaré

En quoi consiste votre métier:
Le vendeur automobile vend des voitures neuves ou d'occasions pour un concessionnaire. En voiture neuve, il doit vendre des modèles de marque de la concession pour laquelle il travaille ( Peugeot, Citroën, Mercedes...)
Le vendeur auto doit savoir se faire connaitre: démarcher, appeler les gens, distribuer des cartes de visites, parler autour de soi....
Le plus dur pour un vendeur n'est pas de vendre une voiture à un client mais de vendre 5 ou 6 ans plus tard la seconde et troisième voiture. Il faut savoir fidéliser ses clients.

Les études : 
Le parcours classique pour devenir vendeur automobile est un Bac pro en alternance (école et entreprise) puis un BTS (Bac+2)
Jean-Sébastien a fait un bac STG et un  DUT (bac+2) Technique de Commercialisation (TC). Ce DUT lui permet d'avoir plus d'opportunités notamment en ayant la possibilité de travailler dans différents secteurs commerciaux. 

Salaire:
Le salaire varie en fonction du fixe et des commissions sur les voitures vendues. Un vendeur possède généralement un fixe (entre 1500 et 2000€ mensuel) + des commissions sur le nombre de voitures vendues: entre 50 et 100 euro pour une voiture neuve et 30 euro pour une voiture d’occasion. Les très bon vendeurs peuvent gagner jusqu’à 3500/4000 euros par mois.

Les horaires de travail:
Du Lundi au Vendredi de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h30. Il est fréquent que ces horaires soient plus importantes par exemple lorsqu'un client vient sur le temps du midi. Un vendeur peut aussi travailler le samedi.


Les qualités requises : 
Il faut savoir accueillir les gens ( Être souriant, avoir une attitude positive). Il faut être à l'écoute, rester soi même, généreux, serviable et arrangeant. Jean-Sebastien pratique l'écoute active en notant les demandes des clients lors de ses rendez-vous.


Arthur
Tom
Romain

vendredi 3 avril 2015

professeur des écoles

        Rencontre d'une professeur des écoles

Mme Barbot

professeur des écoles a l'école des drakkars 

Place des Drakkars
14123 Cormelles-le-Royal
Tél. 02 31 72 65 00

 

Les études:

Il faut avoir un niveau bac+5 . On passe le master 1 et le CRPE (concours de recrutement professeur des écoles). On peut aussi passer le CRPE après le master 2.

Le salaire:

Lorsque l'on commence ce métier on gagne 1400 euros par mois.

Le métier:

Le professeur des écoles doit préparer tous ses cours à l'avance, c'est à dire :

- Savoir ce qu'il va dire aux élèves
- avoir un cahier pour noter tous ce qu'il prévoit de faire
- vérifier si le matériel et disponible 

Les différences entre professeur et professeur des écoles: 

- Le professeur des écoles ne possède qu'une seule classe à gérer
- Il doit enseigner toutes les matières
- Le nombre d'heures et le salaires varient également

Les difficultés du métier:

- Le concours d'entrée dans l'éducation national 
- La gestion de certains élèves
- la fatigue


Mme Barbot préfère enseigner la classe de cm2 car on peut mieux s'exprimer, on s'entend mieux et on peut aborder beaucoup plus de sujets avec les enfants.

 
Maëva
Anaïs